Мясо в вине
Мясо в вине - пусть привычное, но всегда вкусное блюдо. Согласитесь, от хорошего куска мяса трудно отказаться! А если это - говядина, тушеная в вине, то и вовсе можно устроить настоящий праздник.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Говяжья вырезка 800-1000 Грамм
Можно использовать и свиную.
Красное сухое вино (бутылка) 1 Штука
Масло сливочное 100 Грамм
Луковицы 2-3 Штук
Чеснок 3-4 Зубчиков
Тимьян (веточки)6-7 Штук
Соль - По вкусу
Перец черный - По вкусу
Шаг 1
1. Вино (бутылку) вылейте в сотейник или кастрюлю, добавьте тимьян, поставьте на огонь и кипятите до тех пор, пока у вас останется примерно полтора-два стакана.
Шаг 2
2. Лук очистите и нарежьте кольцами. Используйте белый репчатый или фиолетовый лук.
Шаг 3
3. Вырезку нарежьте как на стейк, посолите и поперчите с двух сторон.
Шаг 4
4. В большой сковороде растопите 50 гр сливочного масла. Когда масло начнет пузыриться, выложите куски мяса и обжарьте с двух сторон. Переворачивайте мясо тогда, когда обжариваемая сторона станет коричневой и будет легко отходить от дна сковороды.
Шаг 5
5. Чеснок очистите и измельчите. В сковороду к обжаренному мясу добавьте лук, чеснок, несколько веточек тимьяна. Распределите нарезанные овощи по всей сковороде.
Шаг 6
6. Убавьте огонь до среднего и жарьте мясо до средней или полной прожарки - как вы любите.
Шаг 7
7. Готовое мясо выложите на тарелку. А в сковороду влейте вино. Деревянной лопаточкой соскребите прилипшее ко дну, перемешайте и попарьте в течение 5-7 минут.
Шаг 8
8. Добавьте масло (50 гр) и мешайте до тех пор, пока масло растает, а соус станет однородным. Затем снимите с огня.
Шаг 9
9. Готовым соусом полейте мясо и оставьте его на несколько минут.
Шаг 10
10. Мясо в вине украсьте веточкой свежего тимьяна и подавайте с любимым гарниром или без. Приятного аппетита!
